今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法，无油无水，好吃不长肉哦。 平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕，新手只要认真按照我的步骤来操作，就一定能成功。大家一起学起来吧。
主料：鸡蛋5个、顶焙软白蛋糕粉80克
辅料：浓稠酸奶100克、细砂糖60克、柠檬汁2滴
步骤1、首先准备好需要的食材。
步骤2、打蛋盆里放入100克酸奶。
步骤3、加入过筛的低筋面粉搅匀。
步骤4、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里。
步骤5、搅匀至顺滑的状态。
步骤6、蛋清里滴入2克柠檬汁，启动Beko倍科厨师机K6，先中速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。
步骤7、再分两次加入细砂糖打发。
步骤8、打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。
步骤9、蛋白霜和蛋黄糊混合。
步骤10、切拌均匀，不能画圈搅拌哦。
步骤11、倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。
步骤12、放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。
步骤13、出炉后震一下再倒扣放凉脱模。
步骤15、赶紧做起来吧。
2，天气热，建议蛋清冷冻20分钟，稍有冰渣的状态下打发，这样蛋白霜更稳定。