简介海椰子（Lodoiceamaldivica）亦称复椰子(doublecoconut)、海底椰。是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈，树高20~30米；树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方面，活像大象的两只大耳。由于整座树庞大无比，所以也被称为“树中之象”。花著生于巨大的肉质穗状花序上，雌雄异株。果实被一肉质而多纤维的外皮，里面坚果状的部分通常2瓣，似两个椰子，可食但商业价值不大。是已知最大的果，约需10年才成熟。
1.润肺止咳，治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。
2.清心安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。
果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用。
非洲海底椰，未切片前呈一对椭圆形椰子状，切片带有直纹。
泰国海底椰，未切片前，果实呈一颗大栗子状。首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉，而不是松散脱落的。新鲜的海底椰有清香的香味，如果你拿起来时，里面流出许多水而有异味，那些都是不新鲜的海底椰。而海底椰的成熟度，需要挑选色透明的肉质，千万别买太硬的肉质，不然的话，就吃不到爽滑感的肉质，而是硬硬的肉渣。
海底椰的保存方法放到阴凉干燥地方保存即可。一定要放于保鲜盒中密封保存，否则易发霉及惹虫。一般可以存放10个月。
如果长时间不吃的话，建议放冰箱，可以放一年至两年。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】 古田丑耳（或普通银耳）一朵，莲子（红莲子更适合女人）适量，百合适量，红枣适量，桂圆干适量，枸杞适量，海底椰（可有可无）适量
【做法】将材料提前分类泡好清洗干净，银耳掰小朵备用～海底椰是我随手加的，没有也没有关系的除了百合和枸杞，将其余材料下锅，大火煮开后转小火慢炖～水开后就可以加糖了～我用的是红糖(,,??.??,,)你也可以自己换成冰糖哦炖半个小时左右胶质出来后，加入百合枸杞。（这两样下的早容易煮的太烂）炖到自己满意的状态就可以出锅啦(?????????)要注意海底椰喝的时候挑出来，那个是不能吃滴～