调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]：
美极鲜[美极鲜适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。]酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油(比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替)50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王[“瑞可莱”牌瑞可莱肉宝王，精选纯天然原料和美国进口香料，含有人体所需的20多种氨基酸、多种维生素和营养物质。]10克，胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]5克，开水100克。(此为10只鸽子用量)
1、先将鸽子宰杀，去头放血(比直接买的光鸽口感好)，用小流水冲洗干净，去掉[去掉，汉语词语，读作“qùdiào”，指摆脱掉，抛弃，根除。]腥味备用。2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。](根据木炭燃烧的程度定时间，*多20分钟)。5、把火局好的鸽子去皮(此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉)，放盐水中(可起到杀菌的作用)用毛刷(*好用牙刷)刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]包好冷藏保存，两天之内口感*好。6、上桌前刷一遍香油，入微波炉[微波炉microwaveoven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]中火烤6分钟即成。
沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。(此为10只鸽子用量)
1、活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。2、把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍(使其均匀入味)，放置腌渍15分钟备用。3、先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭(同做法一中步骤4)火局20-25分钟(*多25分钟)。4、烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。
注：做法一的口味略有酱油香，做法二主要突出干香味，两种做法口感同样干香，口味略有不同。
如何烤鸽子好吃呢?其吃法已经为大家做了详细的分析，都属于简单的做法，只是对佐料的搭配有区别，鸽子适合女性食用，尤其是分娩过后的女性，饮用其汤或是肉可以帮助子宫恢复，此时患者只能食用清淡的，烤鸽子的佐料决定着整体的味道，患者学会了制作方法后可以自己做，就可以经常吃到美味。