毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐外貌生长出一层白色茸毛。因为豆腐通过发酵后使个中植物卵白转化成多种氨基酸，故经烹调后味特鲜。那么毛豆腐与臭豆腐的区别是什么呢？
1、外表：毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清晰看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。
2、工艺：毛豆腐是用米醋发酵的，臭豆腐用的是苋菜腌制的，臭卤发酵的。
3、味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来奇臭无比，可是吃进嘴巴味道还不错。
4、服法：毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃，臭豆腐只是有点潮，一般只是烤或者炸来吃。
关于毛豆腐与臭豆腐的区别是什么的先容就到这里了。