简介茯苓，多孔菌目茯苓属菌类，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。茯苓主要主产于安徽、江西、江苏、浙江等地。具有渗湿利水，益脾和胃，宁心安神的功效。
治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。
①《本经》主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。
②《别录》止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结。
开胸腑，调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中。
③《药性论》开胃，止呕逆，善安心神。
治小儿惊痫，心腹胀满，妇人热淋。
④《日华子本草》补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。
⑤《伤寒明理论》渗水缓脾。
⑥《医学启源》除湿，利腰脐间血，和中益气为主。
治溺黄或赤而不利。
《主治秘诀》云，止泻，除虚热，开腠理，生津液。
⑦王好古泻膀胱，益脾胃。
⑧《药征》主治悸及肉瞤筋惕，旁治头眩烦躁。
菌核含β-茯苓聚糖约占干重93%和三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羟基羊毛甾三烯酸。此外，尚含树胶、甲壳质、、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。
土茯苓味甘、淡，性平。有，除湿，解毒，利关节的功能。
用于关节酸痛，尿路感染，白带，湿热疮毒，，红皮病，急性菌痢，，并用于治疗钩端螺旋体病。水煎服与他药配伍。
临床上用于防治钩端螺旋体病；预防，每日30g水煎，1—2次服用，每周连服3日，共服用5周。又可治头痛，痛风。
野生茯苓一般在7月至次年3月间到马尾松林中采取。
生有茯苓的地面，一般具有以下特征
1、松林中树桩周围地面有裂隙，敲之发出空响。
2、松树附近地面有白色菌丝(呈粉白膜或粉白灰状)。
3、树桩头烂后，有黑红色的横线裂口。
4、小雨后树桩周围干燥得快，或有不长草的地方。
栽培的茯苓一般在接种后第二、三年采收，以立秋后采收的质量最好，过早则影响质量和产量。
茯苓出土后洗净泥土，堆置于屋角不通风处，亦可贮放于瓦缸内，下面先铺衬松毛或稻草一层，并将茯苓与稻草逐层铺迭，最上盖以厚麻袋，使其发汗，析出水分。
然后取出，将水珠擦去，摊放阴凉处，待表面干燥后再行发汗。
如此反复3～4次，至表面皱缩，皮色变为褐色，再置阴凉干燥处晾至全干，即为茯苓个。
将茯苓菌核内部的白色部分切成薄片或小方块，即为白茯苓；削下来的黑色外皮部即为茯苓皮；茯苓皮层下的赤色部分，即为赤茯苓；带有松根的白色部分，切成正方形的薄片，即为茯神。
切制后的各种成品，均需阴干，不可炕晒，并宜放置阴凉处，不能过于干燥或通风.以免失去粘性或发生裂隙。
【材料】 土鸡1只，五指毛桃适量，伏苓适量，牛大力适量，无花果适量，盐适量
【做法】鸡一只，五指毛桃、无花果伏苓刨片牛大力刨片取一汤煲，放入所有材料，加适量水大火煲1小时，转中火煲1至1.5小时，下盐调味保健祛湿汤