主料：猪大棒骨600g、酸菜500g
辅料：葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐（可不用)半块
步骤1、(骨头买的时候让卖家切成小块。)锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)
步骤2、快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。不放冻豆腐的话忽略此步骤。
步骤3、再放酸菜进电饭锅。（我在某宝买的这个酸菜还不错，味道很正，打开就用，无需切丝。)打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。
步骤4、葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。
步骤5、按自己的口味放适量的盐。(心里没谱的话先少放盐，搅拌一下尝尝如果不足够，再逐步加放盐。)所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。
步骤6、快煮程序结束后就可以出锅啦，特别简单容易掌握火候的烹饪~吃起来吧~冬天热乎乎的骨头炖酸菜最香啦~
如果喜欢吃味道鲜的，可以在步骤5放鸡精或者鸡精。
我个人不太喜欢放味精，所以没放。