简介狮头鱼是指头上有肉瘤的金鱼，狮头金鱼的肉瘤有很大的变化，基本上可以分为：鹅头、虎头和狮头三种，三者分别是这样的：鹅头金鱼的肉瘤主要是生长在头顶，就像鹅头顶上的红冠一般，鳃盖两侧的肉瘤则不发达。
狮头鱼的瘤遮盖整个头部，有的甚至连眼睛也被藏在肉瘤中
狮头鱼的功效与作用具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。
1.和胃：暖胃，治疗胃寒症。
2.明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
【材料】 狮头鱼适量，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量
【做法】狮头鱼洗净滤干水分放入少许盐用保鲜膜包好放入冰箱了腌制1小时左右把准备好的生粉、胡椒粉、盐，放入一个碗里搅拌均匀狮头鱼从冰箱里取出，裹上粉锅里放入油，中火等油烧热放入裹了粉的狮头鱼炸至金黄色捞起