简介泥蚶，也称花蚶、血蚶，因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子，也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类，原产印度洋与太平洋海域，为我国四大养殖贝类之一，也是我国东南沿海最主要的海水养殖贝类。
蚶肉含多量蛋白质和维生素，壳可入药，有消血块和化痰积的功效。
湿热质体质应忌食或少食;
泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，
评价：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
【材料】 泥蚶适量，辣椒面1勺，蒜末半勺，香油半勺，芝麻缺少，白糖半勺，酱油2勺
【做法】首先要洗净泥蚶，清理干净贝壳表面的污渍。再用清水洗净多次清洗多次的泥蚶就变得很干净了。在过用大火开始煮水，等水开的时候再放入泥蚶，过会等泥蚶开始开嘴就关火，之后就倒在篮子上，等泥蚶沥水之后要调浆，放入两勺，辣椒面1勺，蒜末半勺，香油半勺，芝麻一勺，白糖1勺来调制调料之后就好好搅拌，放点葱花也可以之后就要揭开泥蚶。用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶煮好的泥蚶上撒点适量的调料即可