不加一滴水的猪脚蛋糕

2025-03-08 23:10:12 浏览

主料:猪蹄1条、蒜头适量

不加一滴水的猪脚

辅料:老抽适量、冰糖适量、八角2个、香叶适量、陈皮适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、啤酒1瓶、生抽适量、米饭适量、香菜1根

步骤1、国际惯例,猪脚焯水套餐一份

步骤2、烧热油,加冰糖炒糖色。糖色一定要炒到冒泡,不能过焦,口感基底才会好,颜色也更鲜亮。

步骤3、倒入猪脚翻炒均匀,炒入味上色哦,别偷懒

步骤4、加入啤酒没过猪脚一半,不要加水,所有材料加入,老抽着色,生抽调味,大火煮开转中火。

步骤5、加盖中大火炖煮哦

步骤6、炖煮过程中,要翻一翻,避免上面的入味不到。

步骤7、收汁差不多了,加盐巴调味。(喜欢软烂口感的酌情添加炖煮时长开小火)

步骤8、当当当,颜色是不是很好看

步骤9、现在是组装环节了,准备好米饭跟活底慕斯模具。跟我一样没有模具的可以直接用一切圆形的锅碗瓢盆代替哈

步骤10、一层米饭一层猪脚叠加上去

步骤12、最顶上的来点香菜味点缀

步骤13、猪脚可以替换成红烧肉,码放成蛋糕会更好看

大家可以做给周边的人  作为一个创意惊喜呐 让他们印象深刻 因为现在都是奶油黄油做得 没有人会送这么一个中国味蛋糕 

这份食谱博君一笑啦~

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