洗面筋的做法(洗面筋的做法和步骤)

2023-08-07 11:03:16 浏览

1、根据面团的大小,多揉搓几次,水浑浊时倒出,加凉水继续洗,反复几次即可。

2、面粉中分多次加水把面和成团。和好的面团静置15分钟左右。面盆中加入适量水,转着抓捏面团,洗去面团里的淀粉,感觉水比较稠了,就要重新换水继续洗。

3、想要洗面筋,就需要用力揉面团,把面团放入清水中,两手来回转动面团,慢慢面筋即可洗出来。

4、抓两把面粉放置于盆中。倒入适量水,把面粉和成面团,要让面团稍微硬一些。放置面团,或者用力揉面团,都是为了使面团醒好,里面没有小面疙瘩。准备一盆清水,把面团放到水中,两手来回转动面团。

5、取适量面粉加清水和面白面面团。将和好的面团放入清水中。和洗衣服的手法一样,不断在水中揉搓面团,直到面团与清水完全滆合。取一个筛网,将面团水过滤一下。

首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团,直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时,醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后,再用水洗面,反复洗。

具体做法如下:面粉中分多次加水把面和成团。和好的面团静置15分钟左右。面盆中加入适量水,转着抓捏面团,洗去面团里的淀粉,感觉水比较稠了,就要重新换水继续洗。

将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。

准备400克凉水加入3克的盐,用筷子搅拌融化,加盐的目的增加筋性。

抓两把面粉放置于盆中。2倒入适量水,把面粉和成面团,要让面团稍微硬一些。3放置面团,或者用力揉面团,都是为了使面团醒好,里面没有小面疙瘩。4准备一盆清水,把面团放到水中,两手来回转动面团。

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面粉中分多次加水把面和成团。和好的面团静置15分钟左右。面盆中加入适量水,转着抓捏面团,洗去面团里的淀粉,感觉水比较稠了,就要重新换水继续洗。

自制面筋汤的做法洗面筋前,取一个盆放冷水放冰箱冷藏。把面粉放入盆中,慢慢加入适量冷水,用筷子顺时针、逆时针搅拌30分钟左右,可以停停歇歇。

用水不停的揉抓面团,直到面团变小,颜色变成淡灰色,这时候面筋就洗出来了。

配菜下入后,汤的颜色就会慢慢发生变化,逐渐多出一点淡淡褐色。当再次开锅以后,将洗面筋的水倒入锅中。此时要注意的是,洗面水要先搅匀。因为洗面水里含有大量淀粉,放的时间久了会沉淀,倒之前要先搅拌均匀。

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