颜色发黑发亮、无杂质；手感绵滑；无异味、有淡淡的清香味为优。
置于低温、干燥处，避免阳光直射。
兰香子其大小如芝麻，黑色，无味，可溶于水、酒、饮料、果汁、、汤等多种液体物质。
1.应用凉开水或矿泉水来泡兰香子，充分进行搅拌约2－5分钟，让兰香子完全膨胀后，再加入果糖或或冰糖，以上任选一种皆可（便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳）。最后，再将柠檬切片压汁加入即可。炎炎夏日投入冰块，就成了台湾可口美味的甜点，老少皆宜。
2.将水煮开后投入与姜片5-6片，熄火搅拌约1分钟，让黑糖及姜味溶解释放出来，带水温降至45度以下后，可取兰香子一平匙，早晚冲泡500cc的水饮用，对女性生理期有所助益。
3.可依据个人口味喜好，发挥个人创意，加入水果汁，牛奶、、醋、甘蔗汁等，爱美女性可加在鲜奶中混合饮用。
兰香子银耳莲子羹