大家在炒空心菜的时候，有没有遇到这样的问题，就是炒完空心菜之后，菜都变黑了，这是为什么呢?我们该如何解决这个问题呢?今天吉祥就给大家介绍一下空心菜怎么炒，怎样才炒不黑!
火候[火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。]要大
炒菜*重要的就是火候，炒空心菜火候要大。首先把大蒜片爆香，快速放入空心菜，全程都要开大火翻炒，炒到叶子五成熟，已经出了点水了就要放盐调味，记住不要炒到*后再放盐，不然空心菜就会变黑。
加调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]
炒空心菜的话*好是焯水后再炒，把水烧开，在锅里加入少许的盐，然后把洗干净的空心菜焯水15秒，然后在沥干水分再炒，这样就能防止空心菜变黑，保证炒出来的空心菜颜色碧绿的，而且会更加入味。
以上就是空心菜的炒法技巧，大家按照以上的几种做法，这样大家再稍微注意一点，我相信大家也能炒出绿绿的空心菜!