主料：1泡芙面糊：、低筋粉60克
辅料：常温鸡蛋2个、幼砂糖6克、无盐黄油40克、盐2克、清水100克、2装饰：、动物性淡奶油200克、奶油奶酪50克、幼砂糖25克、鲜草莓蓝莓适量
步骤1、泡芙材料中除鸡蛋和低粉以外的所有食材放入小奶锅中。小火煮开至黄油融化，关火后倒入低粉，快速搅拌至无颗粒的面团，再次开小火，要不停的翻拌，至锅底出现一层薄薄的白膜，马上关火
步骤3、搅拌好的状态是提起刮刀呈倒三角，缓慢滴落，这个状态非常重要，泡芙面糊不能太干也不能太稀，装入放了多齿花嘴的裱花袋中
步骤4、烤盘中铺上油纸或油布，筛一层薄粉，用10厘米直径的慕斯圈儿画出印记，均匀力度挤出泡芙面糊，挤的高一些，千万不能是扁平的哈
步骤5、烤箱提前充分预热，选择热风循环模式180度12分钟。烤盘放入预热好的烤箱下层，先烤12分钟，记住一定不能中途开烤箱，切记。时间到以后降低温度至170°，烘烤模式烤35分钟至表面金黄，出炉后彻底晾凉
步骤6、奶油奶酪提前软化，和淡奶油，幼砂糖一起放入柏翠Q7厨师机不锈钢桶，换上打蛋笼，先1档低速混合
步骤7、再转10档打发，柏翠Q7的打发速度超快，一定一定要注意观察状态，一转眼就打好了，200克淡奶油+50克奶油奶酪，也就30秒，打至有明显纹路即可，千万不要打过头啊
步骤8、打好的淡奶油装入放了多齿花嘴的裱花袋，凉透的泡芙用锋利的面包刀横向切开，里外都挤上奶油，再用水果进行装饰即可
步骤9、红红火火过大年喽
步骤10、颜值味道都是极好的！非常有过年气氛
1.泡芙面糊搅拌好的状态是提起刮刀呈倒三角，缓慢滴落，这个状态非常重要！要根据面糊状态增减鸡蛋液！
2.烘烤过程中不能中途打开烤箱门，这样百分百会回缩的！
3.一定要烤透，烤透，烤透！这样出炉才不会回缩