简介羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到的作用。
羊肉片的适合体质湿热质体质应忌食或少食;
羊肉片的制作技巧1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
易发生黄疸和脚气病
二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
两补同时，令人肠胃气壅
温补肺气，止咳的作用
清热泻火、除烦、止渴
【材料】 羊肉片适量，大葱适量，香油适量，盐适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，米醋适量，姜适量
【做法】材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。迅速加生抽翻炒均匀。大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。