提起鱼豆腐，夏天的烧烤摊还有冬天的火锅店都是熟悉的，海鲜的味道无论是搭配烧烤酱料还是麻酱小料都是滋味十足，软软的Q弹口感适合所有人，不过始终有一个疑问：鱼豆腐里面到底有没有鱼肉？在不知道答案的情况下还是自己做的比较放心，再加上目前做这个的方子的食谱有不少，于是说干就干，动手实践一下试试看，做一份真正有鱼的鱼豆腐。
辅料：龙利鱼1条、鸡蛋1个、生抽1勺、胡椒粉1小勺、食用油1勺、盐5克、糖3克、淀粉2勺
步骤1、切葱花6片，姜2片，水60ml，料理机打成葱姜水备用；
步骤2、龙利鱼一条切块，放入料理机打成鱼泥；
步骤3、加入一个鸡蛋，生抽1勺，胡椒粉1勺，食用油1勺，盐1小勺，糖少许，加入一半的葱姜水，淀粉60g，搅打均匀；
步骤4、再加入剩下的一半葱姜水，再次打匀成为比较稠的程度即可；
步骤5、模具容器中抹油或者垫上油纸（实践证明应该还是抹油比较好），倒入鱼肉后抹平；放入蒸锅，水开后蒸20分钟关火；
步骤6、脱模后切成大小合适的块，放入锅中放适量油煎至四面金黄即可。
做法简单并不麻烦，做出的鱼豆腐虽然不像外面买的这个硬实Q弹（外面鱼豆腐里面有胶），但是味道绝对不输，也是口感不错的，放在烤盘里刷上酱料来顿烧烤，或者冷冻后涮火锅都是不错的选择，也可以切碎了炒饭放一些，比较百搭提味的一款小食。