一发椰子油葡萄干吐司

2025-03-31 00:09:51 浏览

老爸喜欢钓鱼,经常外出钓鱼中午不回来吃饭,所以我会做一些面包让他带出去做午饭。今天做的椰子油吐司,因为他不爱吃白吐司,所以加了一些葡萄干,这样他就喜欢吃了。感恩节,感谢老爸总是钓好多鱼回来给我们吃。

一发椰子油葡萄干吐司

主料:吐司粉260克、全蛋液50克

辅料:糖25克、椰子油25克、水120克、耐高糖酵母3克、盐1克、葡萄干50克、南瓜子仁适量

步骤1、将除葡萄干和南瓜子之外的其它材料投入打面桶中。盐和糖要分开放,酵母不能碰到盐。天气很冷时,可以不放盐。不同牌子的面粉吸水量不一样,水量最好预留10克左右,看情况再添加。

步骤2、根据自己的机器设置合适的打面时间和方法,最后要能拉出结实的薄膜。这样吐司才能好吃。

步骤3、将打好的面团平均分成三份。因为现在比较干燥,在操作时,最好盖一张保鲜膜,或将一块干净的毛巾打湿然后拧干盖在面团上。

步骤4、取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状,然后从细的那头卷起。可以在案板上撒一层薄薄的干粉防粘,不能撒多了,做吐司可不需要像做馒头那样撒干粉呛面哈。

步骤5、将三个面团一一擀好卷,别忘了盖保鲜膜。

步骤6、葡萄干提前用温水泡发,洗干净,用厨房纸吸去多余的水分。如果有朗姆酒就更好,用朗姆酒泡发则风味更好。

步骤7、取一个卷,封口朝下,先用手压扁一下,然后擀成长条,注意宽度不能大过吐司盒的宽度,长度不超过40厘米为好,然后均匀撒上葡萄干。因为还有一点南瓜子仁要消耗掉,所以我又加了一点南瓜子仁,这个没有可以不加,或者加一点其它坚果。

步骤8、将面片卷起,边缘捏紧。如果有点干不好捏,可以在边缘处粘一点点水,这样就好捏紧了。

步骤9、将三个卷依次做好,码入吐司盒,盖上,放温度地方发酵。至于发酵时间不好说,因为温度不一样,发酵时间也不一样,尽量控制在一小时左右,不要超过1个半小时。烤箱带发酵功能的可以用烤箱发酵。

步骤10、吐司发到盒子高度的8成时,烤箱开始预热。我是190度预热了10分钟。一般天气越冷,预热的时间就要长一点,这样温度才能达到预想的条件。然后170-180度左右,烤了40分钟。温度和时间仅供参考,因为每个人的烤箱不一样,模具也不一样,需要自己调节的。

步骤11、吐司烤好后,从烤箱取出吐司盒,打开盖子,在桌子上磕几下,然后倒出吐司,让吐司侧躺着晾至手温,装袋密封保存。

步骤12、可以手撕也可以切片吃,尽快吃完。

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