我选用的清水鱼，香煎的味道不错。
主料：小的淡水鱼6条、生姜1块
辅料：大蒜头4瓣、干辣椒6个、小葱4根、鲁花菜籽油50克、味达美味极鲜酱油2勺、味达美冰糖老抽酱油1勺、味达美臻品料酒2勺、盐少许、白糖1勺
步骤1、先把鱼处理完，用少许盐腌制一下
步骤2、生姜和大蒜头切碎，干辣椒切段，小葱切小段备用
步骤3、鲁花菜籽油熬到有点起烟
步骤4、将洗净沥水的淡水鱼煎至金黄色
步骤5、生姜大蒜碎，干辣椒下锅，倒入味达美味极鲜酱油
步骤6、再倒入味达美冰糖老抽酱油，翻炒均匀
步骤7、用少许盐腌制过的鱼，不能再放盐了
步骤8、淡水鱼翻炒均匀后加入味达美臻品料酒去鱼腥味，放入少许白糖提鲜，焖干料酒就可以装盘
步骤9、香煎淡水鱼，装入高大上的盘子中，看着就流口水