看你做什么饼干，每个饼干的要求不一样，比如曲奇，要求烤箱中层190℃，烘烤[烘烤是一个汉语词语，读音是hōngkǎo，是指用火燥物。]十分钟。只要手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开。否则时间短不熟，长了会糊。按正常需要200度烤10到15分钟。需要预热[预热，预先加热到指定的温度。]，否则会变形。
预热烤箱就是提前把烤箱调到你所要烤制的温度空烤一会儿，一般是5-10分钟吧，比如你要用170度的温度烤东西，就先插上电源，再把烤箱调到170度先烤一会，预热是为了当你把要烤制的东西放进烤箱时，烤箱已经达到所需的温度。
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]30克，鸡蛋35克
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4、切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5、烤箱180度，大约需要15分钟。*后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过，一定要注意哦！
6、烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
1、可以尝试降低烘烤温度，把烤盘放置于烤箱中、上层烘烤。
2、另外，烘烤过程中要观察，根据饼干上**况来调整烤箱的加热模式：底部着色了，表面没着色，就把烤箱设置成“上加热管[加热管是在无缝金属管内（碳钢管、钛管、不锈钢管、铜管）装入电热丝，空隙部分填满有良好导热性和绝缘性的**镁粉后缩管而成，再加工成用户所需要的各种型状。]工作模式”。
3、家用烤箱的实际温度要比显示温度要高不少，这是比较常见的情况，所以配方上的温度要根据自己烤箱的情况就行适当的调整。