炖海带怎么做好吃（炖海带怎么做好吃窍门）

清炖海带的做法大全

炖海带怎么做

材料：鸡半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

1、将老鸡先处理干净了，然后切成大块，将海带洗干净了，然后切成片，将姜拍烂了，备用。

2、然后就是将鸡块放到干锅里面进行翻炒，等到皮里面油爆出来就可以了。

3、我们将水烧开了，然后就是将鸡块倒入，将海带、姜、枸杞放入，然后就是用大火进行炖，炖开之后，就用小火将肉炖烂了，就可以食用了。

我们在夏季食用这款菜肴可以很好的帮助补充因天热流失的维生素和蛋白质，很好的帮助防暑去热和利湿消肿。

1、淘米水法：我们将海带用淘米水泡发了，这样就是会使得海带很好的泡发，在烧煮的时候就会容易变得酥软。

2、适度法则：我们在煮海带的时候可以用筷子夹起一片，掐一下，如果软了就将剩下的海带捞出来，如果煮的时间长了，就是会使得海带变硬了。

3、加碱窍门：我们在煮海带的时候，就在里面加入一些食用碱或者小苏打，就是会变得更加的软嫩可口，吃起来更加鲜美。

4、加醋窍门：大家在煮海带的时候就倒入适量的白醋，可以很好的将海带的腥味取出来，也可以很好的将海带更加容易煮软了，如果在里面加入几颗菠菜的话，海带是更加容易烂的。

5、干蒸窍门：我们将已经成团的海带放到笼屉里隔水干蒸，蒸30分钟左右，然后取出来，用清水浸泡一晚上，然后就用这种方法进行处理海带，这样吃起来是会又脆又嫩的。

6、开水烫法：大家如果是煲汤制作海带的话，就是可以在煮之前用开水烫一下，可以很好的帮助去除腥味，味道是会更加鲜美。

需要的食材：姜适量、排骨100g、海带50g还有盐适量。

做法：我们首先就是将排骨用清水清洗几次，要经常的更换几次水，将血水泡出来，然后就是将干海带用冷水先提前进行泡发了，洗干净了，然后将排骨放到砂锅里面，再用大火进行煮开了，然后用小火煮30分钟，然后将海带切成长条，放到里面和排骨一起煮，将盖子盖上了，然后用小火在煲30分钟，等到煮到发白的时候，再放入少量的盐，进行调味。

需要的食材：生抽1茶匙、食盐2克、海带丝50克、蒜2粒、白糖5克、胡萝卜50克、辣椒2粒、香菜50克、醋1茶匙还有花生油30克。

做法：将所有的食材都准备好了，将海带丝提前用水浸泡1个小时，将胡萝卜洗干净了，切成丝，然后将香菜洗干净了，切成段，将大蒜去皮，然后剁碎了，放到小碗里面，在锅里面倒入适量的水，等到烧开了，就将海带和胡萝卜素放入，焯水，然后捞出来，放到冷水里面进行冲凉，然后捞出来，将水分沥干了。在蒜完里面放入盐、生抽、糖、香醋等，然后再起锅，倒入适量的油，烧热了将辣椒段爆香了，然后趁热将辣椒油放到蒜粒里面，将海带丝放到碗里面，再将辣椒蒜油和香菜放入。

1、海带里面是含有非常丰富的纤维素，能够很好的促进肠胃蠕动，对于预防便秘有很好的作用，而且海带是属于碱性食物，可以帮助调节身体里面的酸碱度。

2、海带里面是含有非常丰富的碘元素，能够很好的帮助预防大脖子病，能够很好的促进我们头发的生长。

3、海带里面是含有利尿消肿的作用，里面含有的一种甘露醇物质，能够很好的帮助治疗肾功能衰竭。

4、海带里面是含有一种胶质，这种胶质可以帮助排出身体里面的放射性物质，减少身体里面的毒素。

排骨适量、海带适量

姜片少许、白胡椒粉适量、料酒少许

1、海带洗净，切成块，放清水里浸泡两个小时左右(去除本身很重的咸味)

2、排骨洗净控净水分

3、锅里放水，放姜片，放少许料酒，放入排骨，大火烧开，水开后用勺子彻底撇净浮沫

4、放入高压锅中，放入海带，高压锅上汽以后转小火，炖上30分钟左右，排骨软烂以后即可关火，放少许胡椒粉调味

1，为了节省时间，我用的是高压锅!如果这个汤改成用砂锅小火慢炖的话效果会更好!

2，海带我是和排骨一起放的，其实应该将海带在汤快好的时候再放，这样海带就不会被炖的太烂了!我这个汤里的海带炖的太烂了!

3，因为海带本身就很咸，所以这个汤几乎就不用加盐

4，水一定要一次放足!中间切不可再添加水

关于骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的效果。

功效：此汤具有清热祛湿之功效，是夏天酷热的良方，可解暑。

炖海带容易烂熟的方法：

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变得软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

吃海带要注意事项：

1、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

2、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当作主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

3、特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

五花肉约500克海带约300克大料2个桂皮2小块香叶3片草果1个肉蔻1个花椒约10粒生抽2勺老抽1勺乳腐1块

1、五花肉凉水下锅，放料酒和生姜煮开后洗干净

2、海带要提前4到5小时泡开，洗净。

3、煎五花肉到两面略黄

8、放入提前煮过的海带，海带要提前煮，要不然不容易软烂

9、煮开后中小火炖50分钟

海带不容易烂，提前煮

家常炖海带的做法：

主料：海带若干、牛肉若干。

辅料：生抽适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、八角两个、生抽适量、味精适量。

1、准备食材，牛肉最好是肥一点，炖起来比较香。

2、将海带泡水，洗至干净，泡发洗干净后切丝，再洗几次。

3、热锅凉油，放两个八角，放肉煸熟，煸出油来，炒熟。

4、肉煸好后放生抽，加水，放盐、味精、十三香、老抽。

5、倒入海带，大火烧开，小火炖半个小时。

6、出锅前放入一把蒜末，好吃美味的炖海带出锅了。

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