辅料：酱油1勺、砂糖1勺、白醋1勺、清水5勺、甜辣鸡酱2勺
步骤1、食材如图，所示示意。
步骤2、胡萝卜洗净去皮，滚刀切小块。
步骤3、莲藕同理洗净滚刀切。
步骤4、两种食材入沸水中汆烫后，捞出备用。
步骤5、热油锅，加入蒜瓣爆香。
步骤6、旺火加入胡萝卜与莲藕，快速翻炒。
步骤11、番茄酱或者泰式甜辣鸡酱少许。
步骤12、兑点清水解开调味料，大火翻炒均匀入味收汁。
步骤13、出锅点缀葱花。油亮脆爽，酸甜可口的糖醋莲藕完成～
滚刀切的莲藕提前汆烫加速成熟，不然下锅要焖炒一定时间。 我用的是甜辣鸡酱，番茄酱或者加番茄块一起炒也是不错的，自带蔬果味酸香。