简介面包屑是指压碎的面包。面包屑的可食部分为100%。制作方法为将吃剩的面包片放到微波炉里加热，使面包片完全变干，并且有轻微的焦黄，然后把它们铺放在塑料袋里用擀面杖压碎即可。
1.含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱;
2.现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
1.面包包装上都会注明保质期“二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了;
2.如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
面包屑的制作技巧任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
【材料】全脂牛奶巧克力120克，55%可可含量黑巧克力适量，黄油200克，面粉适量，布朗尼冰激凌部分：100克，奶油专用冰激凌糖粉适量，20*30cm模具布朗尼部分适量，20*30cm模具布朗尼部分适量，牛奶160克，咖啡奶，14%脂肪适量，香草豆荚适量，布郎尼适量，布朗尼部分：鸡蛋3个，Crèmefra?che2茶勺，红糖适量，纯可可粉200克，泡打粉适量，少量非常碎的面包屑3勺，用来刷模具的黄油适量，冰激凌部分：黄油7克，牛奶适量，Crèmefraiche2茶勺，布朗尼部分：盐1刀尖，冰激凌部分：糖30克
【做法】牛奶巧克力掰碎，加入一个一会做水浴的小锅。黑巧克力掰碎，加入锅里。黄油切成块，加入锅里。水浴加热，不停搅拌，直到巧克力和黄油都融化。停止水浴。此时的状态像德芙丝滑巧克力广告。加入两勺Crèmefra?che，搅拌均匀。蛋、红糖和盐高速打发5分钟。打发好的蛋和糖。慢慢加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。加入可可粉，搅拌均匀。模具内部刷上黄油。撒上非常碎的面包屑。摇摇模具，使面包屑均匀分布。多的面包屑倒掉。将布郎尼面团倒入模具中。刷刷平。放入烤箱，上火烤箱加热空气，10分钟。然后盖锡纸，继续15分钟，即可。冰激凌部分：将咖啡奶和牛奶倒入搅拌机。加入冰激凌糖粉。高速搅拌5分钟。将髓从香草豆荚里用小刀刮出。加入到搅拌机里。布郎尼切切碎。将打好的冰激凌倒入容器里，加入布郎尼，用勺子搅拌均匀。放入冰箱冷冻5-8个小时后，即可。准备吃冰激凌的时候。取个小锅，将黄油融化。然后加入糖，慢慢搅拌，直到糖变色。我这个小锅是铁的，非常传热，所以此时关火，一小勺一小勺地加入牛奶，搅拌进去。温度不够的话再加热。直到焦糖汁成为想要的形态。我用了约20ml-30ml的牛奶。将焦糖汁淋在冰激凌上，即可。