辅料：梅干菜适量、鸭蛋1个、盐少许、蚝油1勺、生粉1勺、生抽1勺、虾米适量
步骤1、准备肉末加入少许盐+虾米（剁碎）+生抽+料酒+蚝油+胡椒粉搅拌均匀。
步骤2、加入梅干菜，先把梅干菜洗干净隔水蒸20分钟，挤干水分切碎，充分搅拌至粘稠，加入生粉，待用。
步骤4、在肉饼中间挖个窝窝，打入一个咸鸭蛋（或鸡蛋），倒扣上盘，上锅大火蒸15分钟。
步骤5、撒入葱花，淋上蒸鱼豉油。
日本豆腐梅干菜肉饼蒸蛋
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