挂面是一种细若发丝、皎洁光韧，而且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，首要品种有平凡挂面、花色挂面、手工挂面等。那么煮挂面冷水下照旧热水呢？
2、煮挂面的火候：不该当等水沸腾了再下挂面，该当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。如许煮面条，速率快，面条柔嫩而汤清。
3、煮面条要先放盐后下面：待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。如许煮出的面条不易“糟”。
以上就是给列位带来的关于煮挂面冷水下照旧热水的所有内容了。