陈年普洱茶
指的是储存有一年以上的老茶。在储藏过程中，普洱新茶的苦涩味、青香味和堆积味不会出现在陈年普洱茶上。老普洱茶只是老茶的一个称谓，普洱茶的作用和功能，主要表现在以下几点：
法国，巴黎市医务处[医务处是在院长和分管医疗副院长的直接领导下，主要从事医疗管理工作的职能部门。]临床教学主任毕通过对沱茶的临床试验[临床试验（ClinicalTrial）指任何在人体（病人或健康志愿者）进行药物的系统性研究，以证实或揭示试验药物的作用、不良反应或试验药物的吸收、分布、代谢和排泄，目的是确定试验药物的疗效与安全性。]证明：“普洱沱茶具有良好的降血脂和降胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]作用”。中国昆明医学院还对55例云南普洱沱茶治疗高脂血症进行了临床试验，并与31例用安托万[安托万（1858～1943），法国导演，表演艺术家，戏剧活动家。]治疗的患者进行了比较，安托万是一种较好的降脂药物，普洱茶的疗效优于安托万。法国国家卫生与医学研究所巴黎，教授亨利伦多医院贝纳尔[贝纳尔（Bernard,Claude）法国生理学家。]贾可托巴黎大学营养生理实验室[实验室即进行试验的场所，是科技的产出地，所以国家对试验室投入非常大。]主任吕通教授等人在云南临床试验中表明普洱茶可以降低血脂。梁明达和胡美英的研究也证明，长时间饮用普洱茶不仅能减肥，还能降低胆固醇和甘油三酯[甘油三酯（TG）是脂质的组成成分，是甘油和3个脂肪酸所形成的脂。]。因此，长期饮用普洱茶具有治疗肥胖症的作用。
饮用普洱茶可引起生理效应，如血管扩张、血压暂时下降、心率减慢和脑血流量减少等。因此，对老年人、高血压和脑动脉硬化患者有很好的疗效。大学食品科学与技术研究所教授、全等对茶抗动脉硬化作用的研究证实茶能降低血浆总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸，还能减少胆固醇脂肪肝现象，增加胆固醇在粪便中的排泄。
利用细胞培养和电子显微镜，梁明达和胡美英研究了普洱茶的抗癌作用十多年，并提出喝普洱茶可以预防癌症。他们发现，普洱茶对杀死癌细胞的效果最强，甚至浓度为1%的普通人喝茶也有明显的效果。研究还发现普洱茶的抗突变作用，即抗癌作用，其有效成分是茶多酚[茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。]中的B组化学成分。
湖南医科大学口腔医学与健康实验室主任曹进，用普洱健齿茶抑制变形杆菌的粘附。发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，最佳浓度为1%。这解释了在治疗口腔疾病时，尤其是在消除牙菌时，需要一定浓度的茶汤。
医学领域的研究和临床实验证明，云南普洱茶具有抑制作用，并对茶汁日服进行了4次浓缩，可治疗细菌性痢疾。这与云南大叶种中茶多酚含量丰富直接相关。普洱茶功能
在适当的浓度下，喝温和的普洱茶不会**肠胃。厚、干、滑、醇的普洱茶进入人体肠胃，形成一层薄膜，附着在胃的表层，为胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶，可以保护和滋养肠胃。这就是为什么国内外提倡喝普洱茶的消费者称之为“美容茶”和“长寿茶”的主要原因。普洱茶具有浓、干、滑、醇的特点，即茶的甘味表达和感觉。它对饮酒者有滋补作用，温和无**，且免疫功能的增强与甘味物质有关。普洱茶中，甜、稠、滑等风味物质主要是多糖水解的产物。
茶中主要的抗衰老成分是儿茶素[儿茶素，英文名为Catechin,又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。]。云南大叶种富含这些儿茶素。研究证实，云南大叶种普洱茶中茶多酚和儿茶素的总含量高于其他茶树品种。因此，云南大叶种加工的普洱茶具有比其他茶叶更好的抗衰老效果。此外，饮用非**发酵普洱茶效果更明显。这是因为这种茶叶在茶叶中保留了更多的活性成分。