主料：豆腐150克、鸡蛋1个
辅料：虾皮2克、玉米粒15克、西蓝花10克、胡萝卜10克、盐适量、清水60克
步骤1、·参考月龄·12个月以上，对食材不过敏的宝宝·食材准备·豆腐150克/鸡蛋1个/虾皮2克玉米粒15克/西蓝花10克/胡萝卜10克辅料：盐/清水60克
步骤2、虾皮放入清水中，提前浸泡5分钟去除咸味。*我用的是无盐淡干虾皮，如果姐妹们用的是普通虾皮，一定要再多浸泡一会儿，去除咸味，只留下鲜味儿就好。
步骤3、西蓝花放入沸水锅中焯水，然后捞出。
步骤4、将胡萝卜去皮切成小丁，豆腐用刀切成小块，焯好的西兰花掰成小朵。*豆腐我依然用的是蛋白质、钙含量都比较高，水分比较少的老豆腐，有的地方也叫做北豆腐。
步骤5、将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子或打蛋器充分搅散。
步骤6、蛋液中再倒入60克的清水，充分搅拌均匀。
步骤7、然后用滤网过滤一次至豆腐块中，让蛋液的口感更细腻。
步骤8、表面依次撒入虾皮、玉米粒、胡萝卜、西蓝花。*除了我这次的配菜，你们还可以加入肉末、虾末等食材，让营养更丰富呀~
步骤9、碗上盖一个耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。*耐高温的保鲜膜一般都是PVDC材质或者PMP材质的，如果家里只有PE材质保鲜膜就不要用了，直接盖一个小盘子防止水汽进入。
步骤10、锅中烧水，水沸后转成中小火，蛋羹放入蒸锅内蒸15分钟。
步骤11、关火后继续焖5分钟，熟透取出。爱吃有味道辅食的宝宝们，可以像我这样，最后淋入1勺酱油提味。