辅料：油适量、葱1根、盐适量、姜1块、料酒适量、大蒜5粒、酱油适量勺、大蒜10瓣、冰糖10克、豆瓣酱1勺
步骤1、把大蒜生姜剁碎。
步骤2、芋头洗净削皮，然后切块。
步骤3、这是切块后的芋头。切块后尽量把芋头泡在水里，避免氧化变色。
步骤4、将排骨剁块备用。
步骤5、切几片生姜和半根大葱放在锅里和排骨一起，加水煮一会儿。
步骤6、然后将排骨捞出沥干备用。
步骤7、在锅里加入油，放盐，然后烧热。
步骤8、油烧热后，加入花椒、生姜和大蒜，爆出香味，放入豆瓣酱。
步骤9、然后加入排骨小炒一下。
步骤10、将辣椒放进去之后锅里加上水。
步骤11、水量没过排骨即可。
步骤12、水烧开后再煮5分钟。
步骤13、然后再放入芋头。继续炖
步骤14、炖久一点好吃，自己可以把握时间的。我这个出锅了。味道还不错，就是颜色不怎么好看，也许是我拍照水平不行没有修图。这是原图iPhone相机拍的。
有三年没有上过豆果了，谢谢大家支持！