这道红烧猪脚真的非常好下饭我家一周吃两次因为孩子们太喜欢了猪脚我直接让老板帮我砍这样拿回来清洗干净就可以我放了一块红腐乳进去是为了增香调色让味道更加柔和好吃每个人的口味不一样可以根据自己喜欢的调味料去调我个人比较喜欢这样的味道吃起来口感特别嫩味道一点都不重
1、猪脚我直接让老板帮我砍好这样拿回来清洗干净就好
2、锅里倒入清水放入猪脚生姜大火烧开
3、烧开后出现浮沫关火
4、清洗干净开始调料
9、所有调味料放进去后搅拌均匀腌渍10-20分钟
10、砂锅烧热倒入玉米油放入蒜头生姜炒出香味
11、倒入猪脚翻炒翻炒
13、倒入开水没过猪脚大火烧开后改小火
14、盖上盖子小火煲1个小时
15、汤汁收到一半的时候加入一块红腐乳调个色让味道更好
16、加入鹌鹑蛋盖上盖子继续煲
17、一个小时后大火烧汁也可以留一点汁拌饭更好吃
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。