简介馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。
提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善。
适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质
馄饨皮的食用禁忌对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。
馄饨皮的制作技巧是将加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
【材料】 荠菜适量，猪腿心肉适量，猪肥肉适量，馄饨皮适量，香菇4枚，大开洋少许（即海虾干），鸡蛋2个，盐适量，味精适量，绍兴黄酒适量，橄榄油适量
【做法】新鲜荠菜洗净开水中抄一分钟，挤干水分荠菜剁碎，备用香菇洗净猪肉馅、荠菜、鸡蛋、开洋放入容器内，加入盐、味精、绍兴黄酒去腥提鲜馅儿搅拌均匀大耳朵馄饨排排坐，可爱！深汤锅水沸腾后放入少量盐，是为了让煮熟后的馄饨皮更筋道，更爽滑。馄饨放入开水中，轻轻用锅铲将馄饨均匀推开。水再次沸腾后放入半碗冷水，盖上锅盖；再次沸腾后重复此步骤，反复4次，大约煮7-8分钟，馄饨浮在水面即可。