简介水蜜桃（学名：Prunuspersica、meltingfleshedpeach）：蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。
化痰止咳，润肺，利尿消肿，活血祛瘀，和胃，养颜护肤
含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，《本草纲目》所叙“桃可作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。”除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。
一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈;
二是即使是成熟的桃子包括南汇水蜜，也不能吃得太多，太多会令人生热上火;
三是烂桃切不可食用;
四是桃子忌与甲鱼同食;
五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。
依的品种，因采收期不同，又可分为早熟种(早桃)亦称6月桃、中熟桃(中桃)亦称7月桃、晚熟桃(晚桃)亦称8月桃。又因用途不同，可分为鲜食与制罐品种。选购水应注意果皮呈现品种特有色泽而有弹性，果实饱满、成熟度及甜度高、香气浓者为最佳。
如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，就不要把它放在冰箱中保存。
因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。因此，正确的做法是把桃子存放在室温中即可。
最可口的吃法是放在冷水中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，否则会变淡而无味。
温馨提示以上已经详细为大家介绍了有关水蜜桃的挑选和保存方法，不管大家吃水蜜桃是出于何种目的，减肥或是美容，总之，是为了健康，就一定要挑选出精美而优质的水蜜桃，不能让自己白花银子，买到无法食用的水蜜桃。
水蜜桃的储存方法将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹，然后放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内，一般可以存放7-15天。注意水蜜桃冷冻的时候一定不要清洗，因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛，这样放进冰箱的话，桃子表皮会变黑。
【材料】 鸡蛋501个克，水蜜桃360（2个）克，鲜奶1.1L1瓶，白砂糖50克，冰块5块，薄荷叶1片
【做法】新鲜水蜜桃洗净去皮去籽，切成块取鸡蛋中蛋清（蛋清富含蛋白质，有美白功效）在取好的蛋清中加入白砂糖用打蛋器顺时钟打20分钟打成柔软绸缎状，一直到鸡蛋清开始有光泽为止把切好的水蜜桃、准备好的鲜奶放入机器中把准备好的鲜奶倒入事先放好水蜜桃的机器中在步骤6中加入适量冰块，搅拌成泥状做好的水蜜桃泥把步骤8做好的水蜜桃奶泥和打好的鸡蛋清搅拌均匀，直至形成顺滑的奶昔状完成品（最好在冰箱里冷藏半小时）