1. 工具：烤箱、蛋糕模具、电子秤、刮刀、打蛋器、搅拌碗、量杯等。
- 鸡蛋：3-4个（根据蛋糕的大小而定）
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将蛋黄和蛋白分离，注意不要让蛋黄沾到蛋白中，以免影响蛋糕的口感。
2. 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的碗中，用打蛋器高速打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。
3. 打发蛋黄液：将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打发至蛋黄液发白，体积膨胀。
4. 加入液体：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。
5. 混合蛋黄液和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 加入粉类：将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
7. 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀将表面刮平。
8. 烤箱预热：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，中层，150℃烤约20分钟。
9. 烤制完成：蛋糕烤制完成后，取出晾凉，脱模即可。
1. 分离蛋黄和蛋白时，注意不要让蛋黄沾到蛋白中，以免影响蛋糕的口感。
2. 打发蛋白时，要保证无油无水，否则蛋白难以打发。
3. 打发蛋黄液时，不要过度打发，以免蛋糕口感变得粗糙。
4. 翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，避免消泡。
5. 烤制蛋糕时，注意观察蛋糕的变化，避免烤焦。
通过以上步骤，相信你已经掌握了如何制作蛋糕的基本技巧，只需不断练习和总结经验，你一定能做出美味又好看的蛋糕，快动手试试吧，享受烘焙带来的乐趣！
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