蒸螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]的话，如果觉得腥味[《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。]较重，可以放一点白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前，将螃蟹清洗干净后，把它放在盘子里，然后放入四勺白酒，两勺料酒腌一下，这样可以更好的去除腥味。
在蒸螃蟹的时候*好是冷水下锅，但是好多人都会是将水烧开之后，再将螃蟹放进去，那么螃蟹直接接触到滚烫的水蒸气，就会使腥味很难被锁住，而且[而且的第一种意思表示递进，也是最常用的表示递进含义的词语。]还会加重腥味，并且蟹肉突然被外边的热气接触，而里面的蟹肉还是非常凉，所以说不容易使螃蟹的营养价值挥发出来[表示动作使人或物在某一方面获得某种好的能力或性能。]，并且对蟹黄[螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。]的影响也非常大，这样也非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]使蟹黄流失[流失，泛指有用的东西流散失去。]，而且这样做出来的螃蟹肉[用料材料 鸡蛋虾仁猪肉料酒做法1.虾仁，猪肉，剁碎2.打个鸡蛋进去，跟猪肉虾仁拌匀。]也非常容**柴发老。
蒸螃蟹的时候，要想保证蟹黄蒸的更好，而且不流失蟹黄，一定要将螃蟹的肚脐朝上放，所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄*好吃，而且还不会流失。但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话，那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了，而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬。
在蒸螃蟹的时候时间一定掌控好，要不然蒸出来的螃蟹会发柴发老，如果时间太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起来腥味会特别的大，并且这样蒸不熟的海鲜，非常容易使细菌**，进入我们肠道，从而感染肠道疾病。但是如果蒸的时间过长的话，肉就会发柴发老，而且还很容易使蟹黄流失掉，所以说我们在蒸螃蟹的时候一定要注意，首先大火蒸5到8分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]，然后再转成小火蒸15到20分钟左右就可以了，当然这还要根据具体螃蟹的大小以及螃蟹的年限来确定具体的时间，如：
1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；
2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；
3、4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。而且大家在螃蟹蒸熟之后，千万不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的螃蟹，口感会更好一些。