鸽子亦称家鸽、鹁鸽。鸽子的先人是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。此刻人们有意识的把鸽子作为家禽豢养。鸽子的营养价值极高，既是宝贵的鲜味好菜，又是高级滋补佳品。下面就来先容一下鸽子的营养价值和功能。
1、鸽肉的卵白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。别的，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有富厚的泛酸，对脱发、鹤发和未毛先衰等有很好的疗效。
2、乳鸽的骨内含有富厚的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，常常食用，具有改善皮肤细胞活力，加强度肤弹性，改善血液轮回，面色红润等功能。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内卵白质的合成，加速创伤愈合。
3、鸽肉可壮体补肾、朝气活力、健脑补神，提高影象力，降低血压，调解人体血糖，养颜美容，皮肤皎洁细嫩，延年益寿。
4、鸽肉对病后体弱、贫血闭经、头晕神疲、记亿阑珊有很好的补益治疗感化。鸽子肉是一种很好的补品，能加速伤口愈合，一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补，以便早日全愈的习俗。
以上就是关于鸽子有什么营养价值和功能的所有内容。