一般以底拖网捕获，肉质细嫩，具食用高经济价值，通常以油炸食之。其肉质含水量较多，味美，肉刺松软，可鲜食或干制，盐干品为美味龙头烤。
龙头鱼的肉或全体可以入药，健脾益气，滋补肝肾，利水止血。主治小儿不良，水肿，鼻衄。
食物名称龙头鱼含量参考约每100克食物中的含量能量283千卡蛋白质61.7g脂肪4g水分17g磷240mg钙1390mg铁19.1mg维生素B1（硫胺素）0.03mg维生素B2（核黄素）0.07mg烟酸（烟酰胺）5.7mg维生素b60.97mg
龙头鱼主要价值_龙头鱼食物营养成分
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