
【材料】 鸡胸肉200克,韭菜50克,饺子皮400克,鸡蛋适量,葱花适量,姜汁5克,盐适量,白糖3克,料酒5克,生抽10克,鸡精2克,胡椒粉2克,香油适量
【做法】准备好所有的食材。鸡肉加入葱花剁碎成为肉馅。剁好的鸡肉馅放入大碗中加入盐,料酒,鸡精,糖,生抽,胡椒粉拌均匀。韭菜摘洗干净剁碎。放入肉馅碗中。再加适量的盐和香油拌均匀。取饺子皮包入馅料。捏成饺子生坯。平锅少倒一些油放入饺子煎至1分钟。加入适量的凉水。加盖子焖至水干。鸡蛋打散备用。把蛋液沿锅边慢慢淋入。蛋液均匀的布满锅底,稍凝固。淋入适量的香油。直到蛋液凝固,即可出锅,吃时可蘸食辣椒醋碟。