主料：德青源A级鲜鸡蛋3枚、德青源蛋香传奇咸鸭蛋1枚
辅料：姜1块、食盐2勺、料酒0.5勺、白糖1勺、温水1勺、白醋2勺、牛奶适量、食用油适量
步骤1、将准备好的姜块切成末，加入一勺盐，半勺料酒。
步骤2、再向碗中加入一勺白糖，一勺温水。
步骤3、最后向碗中加入两勺白醋，将所有原料搅拌均匀。
步骤4、将蛋清与蛋黄分离开，在蛋清中加入适量的纯牛奶。
步骤5、再在蛋清中加入一勺盐，搅拌均匀。
步骤6、讲咸蛋的蛋黄与鸡蛋的蛋黄液搅拌均匀。
步骤7、将咸蛋的蛋白捏碎，倒入搅拌好的蛋白液中搅匀。
步骤8、在锅中加入一勺食用油，将蛋白液倒入，快速拌匀，炒至半熟状态。
步骤9、将蛋白盛出过水，随后再次倒入锅中。
步骤10、向锅中加入一半调好的酱汁，翻拌炒熟后盛出。
步骤11、另起锅烧油，倒入搅拌好的蛋黄液。
步骤12、快速翻拌后倒入剩余的姜汁，炒熟后盛出。
步骤13、现在，这道素版赛螃蟹就做好啦！这以假乱真的配色，完美复刻的口味，让人怎么能拒绝呢？以鸡蛋为主料，却能吃到蟹黄与蟹肉的美味，何乐而不为呢？即使是打工人也不能亏待自己，也要过好自己的每一天哦～要知道，胃满了，心也会被填满的。