杏仁是最常见的一种坚果零食，许多人都喜欢吃杏仁，尤其是女性伴侣。在市场上，杏仁的种类有许多，差别品种的杏仁，口胃也会有所差别，那么挑选杏仁的技巧有哪些呢？
1、要看颜色。表皮颜色浅的，是昔时的或者是比力新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比力长了，是陈的。尽量不要购置。
2、看杏仁的形状巨细。颗粒丰满的，而且“个头”大的，是昔时的或者是比力新鲜的，相反，形状憔悴，收缩的，颗粒偏小的，一般是时间比力长了，是陈的。
3、闻气息或尝口感。假如有一种“哈喇”味，或口感不香，不清爽，一般是时间长了，尽量不要购置。
杏仁生存的情况应该保持干燥，风凉或低温，未拆封食用过的杏仁可置于干爽的情况里，而拆封食用过的杏仁最好置于冰箱冷冻，而且杏仁拆封后应尽快吃完，不宜存放太久以免变质发霉。