主料：香蕉1根、鸡蛋1个
辅料：剩米饭半小碗、面粉半小碗
步骤1、我用的是一个熟得比较透的大个香蕉，如果小的芭蕉就用2根，直接用叉子碾碎。
步骤2、香蕉尽量碾得的细一点，打入一个鸡蛋搅拌。
步骤3、搅拌好的香蕉鸡蛋糊是这种看上去可以流动的样子，很稀。
步骤4、放入面粉和米饭，我先拌了拌，所以，米饭的样子看得不是很清楚，就是普通的大米饭，小半碗，面粉也用了小半碗。
步骤5、搅拌好的面糊有稠度，不是很稀，所以自己掌握一下，如果太稀就多放点面粉。
步骤6、锅刷油，用不沾锅最好了，我用的是#新思特不沾锅，特好用。
步骤7、把拌好的面糊直接舀进平底锅，一勺一个，用勺背推开成饼状。
步骤8、把小饼烙成两面焦色的样子，就熟了，推荐用不粘锅，可以用很少的油吃起来不油腻，热量也不高。
做这种香蕉泥的小饼，所用香蕉要用熟透的，就是香蕉皮表面长斑点的那样的最好。碾成泥就很容易，甜度也比较高。
如果没有米饭就不用放，我是家里有剩余的饭就放了，可以放点玉米粉等杂粮，也都是很好吃的。
建议用不粘锅，用油少，好操作！