临近春节，过年的氛围越来越浓，今推荐一款年夜菜❤️牛气冲天的小炒牛肉，牛肉脂肪含量低，蛋白质丰富，常食可瘦身，增强体质配上青红椒，鲜香中透着微辣，颜色漂亮，更增进食欲
主料：牛肉200g、红辣椒1个
辅料：青辣椒0.5个、大蒜3瓣、姜少许、盐1-2克、白糖1克、食用油1勺、白胡椒粉1克、太太乐鲜鸡汁3克、太太乐鲍汁蚝油5克、生粉1勺、太太乐原味鲜5毫升
步骤1、准备牛瘦肉200克，青红辣椒，姜蒜适量
步骤2、牛肉切条，用清水浸泡30分钟，泡出血水去腥，期间换水2次
步骤3、把清洗干净，稍挤水分。，加太太乐原味鲜5毫升
步骤4、太太乐鲍汁蚝油一勺
步骤5、盐，糖，白胡椒粉，生粉混合均匀
步骤6、最后加入姜丝和适量的食用油搅拌腌制15分钟
步骤7、把姜，蒜切片，青辣椒，红辣椒，去籽切长条
步骤8、锅中放入适量的油（热锅凉油）
步骤9、倒入腌制好的牛肉条翻炒1-2分钟，然后盛出来备用
步骤10、锅中留少许底油，姜蒜炸香
步骤11、青红辣椒翻炒断生
步骤12、牛肉倒进去迅速翻炒几下，如果太干可以加一丁点的水，加太太乐鲜鸡汁调味
步骤13、大火翻炒20秒关火出锅
步骤14、小炒牛肉制作完成，肉嫩鲜香，辣度刚刚好，很开胃下饭
步骤15、如果过年宴客不知道炒什么餐，强烈推荐这款双椒炒牛肉，简单，美味，上得了厅堂的小炒肉
1.做为小炒肉，牛肉选择黄瓜条，或者纯瘦的牛肉，不要有筋和肥的部分
2.肉嫩记住以下几点，牛肉放上自己喜欢的调配料以后要加适量的生粉或者玉米淀粉，可用一丁点水化开，倒入牛肉中，搅拌到淀粉水完全和肉混合吸收，最后再加入适量的食用油锁住淀粉，这样炒出来的牛肉很嫩，不柴，此方法适用任何肉