简介海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。绿藻纲,石莼科。藻体碧绿色,单独或丛生,形体常有大小不等的孔。海白菜,藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体,叶片卵圆形,边缘波状,高10~30CM。基部无柄,为盘状固着器,由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器。无性生殖与有性生殖,孢子体与配子体同形世代交替。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中。中国东海、南海较为习见,可食用和作饵料。

海知识介绍:海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,藻体碧绿色,单独或丛生,高10~14厘米,形体常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8克,蛋白质11.2克,脂肪0.1克,碳水化合物,粗纤维4.3克,还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海,南海较少。含有多种矿物质和维生素。
海白菜营养分析:海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。
海白菜补充信息:药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。
1.尤适宜、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压、心血管病等患者;
2.孕妇及脾胃虚寒者应忌食慎食。
海白菜食疗作用:海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效,用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用。
海白菜做法指导:海白菜的药膳有以下几种:
高血压、高血脂患者,可将石莼、海蒿子、决明子各15克,炒山楂9克,须30克,水煎服。
颈项淋巴结肿大者,可将石莼、蛎菜、昆布、大青叶各15克。水煎服。
水肿、小便不利者,可将石莼、蛎菜、车前草各15克,水煎服。
将石莼煮汁饮用是通常的食用方法。也可将石莼与铜藻等量捣烂外敷患处以治疗内毒、疮疖等症。
2.调料:精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
将海白菜去杂洗净,入沸水锅内焯透,
挤干水切碎放入盘内,加入精盐、
味精、酱油、蒜泥、麻油,吃时拌匀即成。
按:拌海白菜可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒,软坚散结、
利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。脾胃虚寒者忌食。
评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质
【材料】 鱼2条,芹菜1棵,藕1段,海白菜适量,大葱1棵,姜1块,大蒜1个,盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺,生抽1汤匙,蚝油1勺,料酒2汤匙,干辣椒适量,花椒粉1勺,花椒粒1汤匙,孜然粉1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,土豆2个,白芝麻1茶匙,八角3棵,香叶3块
【做法】用刀在鱼背上划几刀以便入味,将盐,料酒,蒜片,姜片,葱段,花椒粉,蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。土豆削皮,切条,用水冲洗掉滤水备用。海白菜撕成长条,藕削皮切片,备用。锅中加入适量的水烧开后,加一点盐倒入海白菜和藕片,煮7分钟滤起备用。烤盘铺好锡箔纸,刷上食用油,铺上葱段,姜片。将于两面均匀的刷上油,放入烤盘内,烤箱220度预热。鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉,继续放入烤箱在烤10分钟。锅烧肉倒入适量的油烧热,倒入土豆条炸至焦黄出锅。倒出多余的油,再次将油烧热,加入干辣椒,花椒粒,八角,香叶炒香。加入郫县豆瓣翻炒均匀快速倒入准备好的配菜翻炒,加入少量的水。烧开煮5分钟加入生抽,鸡精,搅拌均匀后关火。将煮好的配菜均匀倒如烤鱼上,放入烤箱200度烤10分钟。将锅洗净倒入油烧热(见油冒烟即可)将大蒜切末,干辣椒切小段(也可放辣椒粉)均匀撒在烤盘中,烧热的油均匀淋在蒜末和辣椒段上。均匀在全盘撒上白芝麻,淋上少许香油,放上芹菜叶和葱丝做装饰即可开动啦。