在市场上，常见的酵母主要有以下几种：
2、酵母粉：含有酵母和改良剂，发酵速度快，但可能不如干酵母。
3、酵母膏：发酵力强，口感浓郁，但较高。
干酵母的活性较高，通常情况下，1克干酵母可以发酵约500克面粉，3斤面粉大约需要放入以下量的干酵母：
1500克面粉 × 1克/500克 = 3克干酵母
3斤面粉大约需要放入3克干酵母。
酵母粉的发酵速度较快，一般1克酵母粉可以发酵约1000克面粉，3斤面粉大约需要放入以下量的酵母粉：
1500克面粉 ÷ 1000克/克 = 1.5克酵母粉
3斤面粉大约需要放入1.5克酵母粉。
酵母膏的发酵力强，一般1克酵母膏可以发酵约1000克面粉，3斤面粉大约需要放入以下量的酵母膏：
1500克面粉 ÷ 1000克/克 = 1.5克酵母膏
3斤面粉大约需要放入1.5克酵母膏。
1、温度：酵母的最佳发酵温度为25℃-30℃，过高或过低都会影响发酵效果。
2、：湿度较高时，酵母发酵速度会加快；湿度较低时，发酵速度会减慢。
3、面粉类型：不同类型的面粉，如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，对酵母的需求量也有所不同，高筋面粉需要较多的酵母，低筋面粉需要较少的酵母。
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