过冬天气一天比一天冷，还好家里的萝卜已经拔回来了，今天就用两种办法快速的晒萝卜干，3天就能吃，腌制材料很简单，只要剁辣椒和姜，揉搓均匀，就是地道湖南农家味
主料：新鲜萝卜10根、姜碎适量
步骤1、先把萝卜洗一下
步骤2、分享两种快速晒萝卜干的方法第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条
步骤3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀
步骤4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干
步骤6、萝卜晒干了，等下做一个【剁椒萝卜】吃
步骤7、用滚烫的水烫萝卜5分钟
步骤8、拧干水分，拧得越干，萝卜越脆
步骤9、将萝卜条切成段，加入盐和姜碎，用手搓匀
步骤10、放入剁辣椒和姜碎，如果没有剁辣椒，可以放小米辣，但其实剁辣椒更容易入味
步骤11、装罐腌制3天左右就可以吃了
步骤12、剁辣椒萝卜干，一口一个，真的嘎嘣脆。早餐配米粉、馒头吃，中晚餐配米饭吃，它都是一个不错的选择
步骤13、我奶奶说，她以后下饭配菜有着落了