鸡蛋羹，作为一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的爱，蒸鸡蛋羹不仅制作简单，而且营养丰富，口感细腻，如何才能蒸出一碗口感滑嫩、色泽洁白的鸡蛋羹呢？下面，就让我为大家详细介绍一下蒸鸡蛋羹的技巧，食材准备...
1、鸡蛋：新鲜鸡蛋2个（可根据个人喜好适当增减）。
5、香葱：适量（可根据个人口味添加）。
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子顺着一个方向充分打散，在打散的过程中，可以逐渐加入少许温水，这样做出的鸡蛋羹会更加嫩滑。
4、将过滤后的鸡蛋液倒入蒸盘中，用筷子轻轻搅拌均匀。
5、将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，用中火蒸约5-7分钟，时间不宜过长，以免鸡蛋羹过于干硬。
6、蒸至鸡蛋羹表面呈半透明状，用筷子轻轻插入，能顺利取出即可。
7、关火后，不要立即打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中再焖3分钟，这样可以使鸡蛋羹更加熟透。
8、将蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量葱花，即可享用。
1、蛋液打散时，要顺着一个方向搅拌，以免产生气泡。
2、加入温水时，要慢慢倒入，以免蛋液溅出。
3、蒸鸡蛋羹时，火候不宜过大，以免鸡蛋羹表面焦糊。
4、蒸好的鸡蛋羹不宜立即食用，稍微焖一下，口感更佳。
5、添加葱花等调料时，要适量，以免影响鸡蛋羹的原味。
遵循以上步骤，相信您已经掌握了蒸鸡蛋羹的技巧，只需简单几步，就能在家轻松制作出美味可口的鸡蛋羹，赶快动手试试吧，让这道简单又的为您的餐桌增添一份美味！
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