茉莉花茶和绿茶都是糊口常喝的茶，虽然这两种茶都属于绿茶类，但却有着许多差别之处，个中茉莉花茶既有花香，又有茶味，很受年青人士的喜爱。那茉莉花茶和绿茶的区别是什么呢？
1、工艺流程差别：绿茶的加工，简朴分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，个中要害在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各类化学身分，根基上是在没有酶影响的前提下，由热力感化举行物理化学转变，从而形成了绿茶的品质特性。而茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花举行拼和、窨制，使茶叶接收花香而成的茶叶。
2、品质特性差别：绿茶是不发酵茶，因为其特征决定了它较多地保留了鲜叶内的自然物质。个中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。而茉莉花茶香气鲜灵长期、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿豁亮、叶底嫩匀柔嫩。
3、首要品种差别：绿茶有英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春等近200多种名茶。而茉莉花茶有广西花茶、龙团珠、政和银针、金华茉莉和苏州花茶等，是按照产地来划分的。
综上所述，茉莉花茶和绿茶的区别首要表现在工艺流程、品质特性和首要品种上。茉莉花茶既含有茶叶又含有花香，而绿茶只含有茶叶的清香。