主料：德青源A级鲜鸡蛋4枚、低筋面粉1大勺
辅料：牛奶1大勺、白醋2滴、白糖2小勺、纯净水1小勺、食用油适量
步骤1、首先在碗中打入四枚德青源A级鲜鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离。
步骤2、在蛋黄中加入一大勺纯牛奶和一大勺面粉。
步骤3、搅拌成图中这样没有颗粒的面糊。
步骤4、将蛋清倒入无水无油的碗中，再加入两滴白醋。
步骤5、找一个塑料瓶，将瓶体剪成上图中的分条状。
步骤6、使用剪好的矿泉水瓶打发蛋白，打至鱼眼泡状时加入一小勺白糖。
步骤7、继续将蛋白打发至绵密的白色泡沫状，再加入一小勺白糖。
步骤8、最终将蛋白打发至上图中有阻力的泡沫状（即提起塑料瓶会出现小弯钩的状态）。
步骤9、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀。
步骤10、然后将翻拌好的蛋黄糊从高处倒入剩余的蛋白中，继续翻拌。
步骤11、将蛋糕糊翻拌至上图中的顺滑状态即可。
步骤12、将平底锅预热刷油，取一大勺翻拌好的蛋糕糊倒入平底锅中，放满之后，在平底锅边缘加入一小勺水，盖上锅盖。
步骤13、小火将水分蒸干后，给小蛋糕翻面，把另一面也烙到金黄，小蛋糕就可以出锅啦。
步骤14、平底锅小蛋糕做好啦，香气四溢，入口绵软，虽然刚出炉，但也让人顾不得烫，忍不住要连着吃上几个才肯罢休。而且这份配方的用料简单易得，没有任何添加，宝宝吃着也放心。这样一个大小朋友都爱不释手的平底锅蛋糕菜谱，您还不赶快收藏？
蛋白与蛋黄糊混合的时候一定记得不要转圈搅拌，而要采取炒菜式的翻拌手法哦～