鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分，许多伴侣不知道怎么购置，那鱼干的选购技巧是什么？
1、一级品形状完备，肉质硬实有弹性，光彩皎洁或稍带淡黄，质地干燥匀称，刀口光滑，鱼鳞完备紧贴，含水量不凌驾40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不该凌驾20%。
什么2、二级品形状完备，肉质坚实干净，体色发黄，干燥匀称，刀口光滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不凌驾40%；咸鱼干含盐量不凌驾20%。
3、三级品形状不敷完备，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太光滑，鳞片部门脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不切合尺度。
以上是关于鱼干的选购技巧先容，但愿对你有效吧！