在日本，“烧”是一个非常好用的字，比如：章鱼烧、大阪烧这种日式美食；又比如：有田烧、九谷烧这种日系瓷器。今天这个开运烧是日本顶级的伴手礼代表，酥脆的表皮奶香浓郁，配上丰富的内馅，口感十足，做成五彩斑斓的颜色，太适合新年当伴手礼送亲朋了，不仅养颜寓意也很好，新的一年，开运过吉祥年吧。
主料：黄油167克、糖粉58克
辅料：奶粉33克、低筋面粉300克、全蛋液42克、炼乳42克、蝶豆花粉4克、甜菜根粉3克、南瓜粉6克、抹茶粉3克、可可粉5克、凤梨馅625克
步骤1、黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀，黄油不用过度打发。
步骤2、分三次加入全蛋液，每次需等搅拌均匀后方可再次加入，避免油水分离。
步骤3、加入炼乳，搅拌均匀。
步骤4、低筋面粉和奶粉混合过筛。
步骤5、翻拌均匀后揉成面团。
步骤6、将面团分成5份，加入不同的果蔬粉揉成彩色面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏半小时。
步骤7、面团松弛的时候将凤梨馅分成25份，揉成长条状。
步骤8、松弛好的面团每种颜色分成5份。
步骤9、取一个面团，按扁后放入馅料包好。
步骤10、搓成比模具略小的长方形备用。
步骤11、用模具压出形状。
步骤12、这个饼皮不粘手也不粘模具，不用裹粉就能压出很漂亮的形状。
步骤13、烤箱中层，上下火，160度，17分钟。
步骤14、晾凉后打包，开运招财新年大吉的伴手礼就可以送人啦。
步骤15、不仅好看也很好吃。