新年巳进入了倒计时，今天就来做道吉祥如意的年菜，带鱼烧年糕，年年有鱼年年“糕”升，鲜香美味的带鱼和软糯Q弹的宁波年糕结合在一起，那口感美味的……简直无法用语言形容，喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧！
主料：带鱼3条、宁波年糕1条
辅料：生抽15克、老抽10克、砂糖15克、料酒1勺、油15汤匙、干淀粉1汤匙、葱2根、红绿小米辣各2个、蒜瓣2个、姜片6片
步骤1、首先清洗带鱼去除内脏，撕去黑膜、骨鱼血，鱼鳞刮不刮随意；
步骤2、洗净的带鱼用厨房纸擦去表面水分，切成长段；
步骤3、年糕切长片，长短和带鱼差不多就行；
步骤4、把姜蒜切片、葱切段、辣椒切成小圈；
步骤5、将每一块带鱼两面沾上干淀粉，抖掉多余的粉备用
步骤6、不沾锅烧热，倒入油，
步骤7、放入带鱼，煎至两面微黄出锅备用
步骤9、把年糕平铺在锅底，
步骤11、倒入调味料，再加入适量的水盖上锅盖焖煮片刻出锅。
步骤12、装盘后用小米辣装饰，喜欢吃辣的小伙伴，煮的时候可以放上小米椒，家人不耐辣我就装饰一下下。
步骤13、带鱼好香好鲜，一点不腥。