教你腌萝卜好吃又脆的做法
腌萝卜是很简单的，我的家乡有很多的人都会种萝卜，然后腌制好，就可以在喝粥的时候一起吃了。萝卜选取大的为宜，毕竟腌制萝卜是需要切成条的，所以体积大的会比较的好切。
腌制萝卜的步骤，首先是把大的萝卜洗干净，然后切成四半。倒进一个比较大的容器当中，然后就是倒入很多的盐，再然后就是拿到太阳底下去暴晒。只有在太阳好的天气，去暴晒出来的萝卜，才是最好吃的。
在太阳底下暴晒，可以吸收盐进去，这样子腌制出来的萝卜，就会很入味。在以后拿出来吃的时候，就不需要放盐了。前期已经放了足够的盐，这些盐可以使萝卜的存放时间更加的久。
腌制萝卜丝怎么做？把萝卜清洗干净切丝，加入两勺盐，腌制半小时，然后倒入香油陈醋酱油，辣椒油。
萝卜是自家种的，一大早去拔几颗，洗干净切成丝，放盐放辣椒酱醋
白萝卜的腌制方法大全之独特腌制方法
腌制白萝卜做法大全
泡椒萝卜食材:白萝卜半根、胡萝卜1根、泡椒过量、芹菜2根、白糖过量、白醋过量、盐1勺。
将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。
将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉，并冲洗洁净沥干水分。
预备个提早用开水烫过的洁净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。倒入过量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。
放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅平均，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也能够腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。
黄金萝卜食材：白萝卜1根，干辣椒3个。盐、白糖、生抽、老抽、醋。做法：1、洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时预备好其他食材。2、白萝卜切成平均的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特殊脆爽。3、切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。4、接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。5、爱吃辣味的能够切干辣椒成丝，放入此中。6、把平均混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就能够运用了。中间用无油无水的洁净筷子翻动几次，让滋味更平均。酱萝卜
好吃的酱萝卜食材：
4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖、2汤匙食用盐、半个洋葱切块、3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉、4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水
萝卜切块后放入大碗，撒上盐、白糖搅拌平均，在室温下放置1小时；
葱切块，洋葱和鱼酱在搅拌机中混合，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状；
制作方法3.混合全部的调料（除了干辣椒片），1小时后，将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟，沥干水分；
4.然后把萝卜放在洁净的大碗中，放入2汤匙干辣椒片，用手搅拌平均，倒入葱花和调料混合物搅拌平均后倒入罐子中，在室温下放置6-24小时后，放入冰箱冷藏。
辅料：韭菜适量、盐适量、辣椒粉适量、大蒜适量、洋葱适量、白糖适量
步骤一：萝卜洗净沥干水备用。
步骤二：把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里。
步骤三：放入适量的盐拌匀腌一小时。
步骤四：大蒜切末备用。
步骤五：洋葱切末备用。
步骤六：韭菜切段备用。
步骤七：把萝卜腌出的水倒去，放入切好的大蒜洋葱韭菜拌匀。
步骤八：放入适量的糖拌匀。
步骤九：放入辣椒粉拌匀。
步骤十：拌匀后放阴凉处一天翻动两遍，放7天后就有酸味了，可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏，随吃随取。