少女心芋泥麻薯软欧包

2025-03-08 23:26:17 浏览

面包小白来教做面包了,这次挑战的是少女心面包,如标题所写——芋泥麻薯软欧包,还尝试了波兰种,没想到第一次就成功了,面包超软,麻薯拉丝糯叽叽,麻薯的配比也是雪媚娘皮的配比,冷藏三天也不硬哦,芋泥过筛超细腻。面包的玫粉色是红心火龙果汁,用了小妙招经过高温烤制也没变色,往下看揭秘吧,制作步骤是波兰种→麻薯→芋泥→面包→组合。

少女心芋泥软欧包

主料:芋泥馅:、荔浦芋头250克

辅料:紫薯28克、炼乳18克、牛奶95克、奶粉18克、淡奶油28克、细砂糖9克、麻薯:、糯米粉100克、马铃薯淀粉18克、木薯淀粉18克、奶粉15克、糖粉60克、黄油40克、水180克、熟糯米粉(手粉)少量、波兰种:、高筋面粉50克、水50克、耐高糖酵母1克、面团:、高筋面粉200克、奶粉15克、红心火龙果汁70克、蜂蜜10克、柠檬汁5克、鸡蛋1个、盐2克、耐高糖酵母2克、无盐黄油20克

步骤1、除黄油外的麻薯食材放到碗里

步骤2、搅匀盖保鲜膜,水开蒸20分钟。

步骤3、出锅放入黄油,刮刀拌后用手揉匀

步骤5、轻松出现手套膜,碗里撒一点手粉,放面团进去,盖上备用。

步骤6、芋头和紫薯蒸熟,所有食材放入料理机搅打成糊,过筛一次,倒入SeciteLife新思特钻石系列小奶锅。

步骤7、小火炒至成团,晾凉备用,这个奶锅防粘,导流口特别好,不挂锅壁。

步骤8、炒好的芋泥非常细腻

步骤9、面团材料,红心火龙果汁加入柠檬汁。

步骤10、波兰种食材放容器里搅匀,室温一小时,冷藏过夜。

步骤11、主面团除黄油和盐,放入发酵厨师机。

步骤12、用筷子搅拌成絮状

步骤13、3档5分钟到厚膜状

步骤14、放入黄油和盐搅打12分钟

步骤16、面团整圆放回面缸,盖上保鲜膜,F档发酵1小时。

步骤17、发酵至两倍大

步骤18、平均分成6份,滚圆松弛20分钟。我分的是五份,有点大吃不了。

步骤19、按照面皮➕麻薯➕芋泥包好

步骤21、放到28×28的烤盘里进行二发,温度35度。

步骤22、放一碗热水在烤盘下面,时间40分钟。

步骤23、面团发酵两倍大后取出,烤箱上火160度下火180度预热五分钟,在面包上撒薄薄一层高筋粉,割出图案。

步骤24、重新放入烤箱第三层,烤20分钟,没盖锡纸。

步骤25、烤好出炉晾凉

步骤26、口感丰富的少女心欧包做好了,希望我们永远都有一颗年轻的心。

红心火龙果经过高温就会变色,一个小技巧就能不变色,你找到菜谱里的答案了吗?那就是加入柠檬汁,喜欢记得收藏学做哦。

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