东坡鱼是什么颜色的东坡鱼来历

2023-08-13 09:02:42 浏览

这是墨头鱼俗称:墨鱼,东坡鱼,乌棒,黑鱼,鮇鱼(《本草纲目》)。英文名:Beardlesssuckingbard。体长,稍呈圆筒形,腹面在腹鳍之前较平,尾部侧扁。头部宽而平扁,略呈方形。吻钝,前端有角质突起;口大,下位,呈新月形,无须。上唇吻皮向腹面包下,其边缘分裂呈栉状,下唇宽大,似椭圆形吸盘,中央有一肉质垫,周缘游离,上有小型乳状突起,其前缘与肉质垫之间有一深沟相隔。眼小,位置较高。鳞中等大,腹鳍前腹面的鳞片埋于皮下;背鳍无硬刺,边缘凹形。体褐色,背部深,腹部灰白,鳍呈灰黑色,体侧鳞的基部有一黑斑,联成体侧黑褐色条纹数条。雌雄鱼平时具有珠星,至生殖期更为显著。民间传说这是苏东坡在家乡习字,洗笔砚于江,将鱼染成黑色的,故称之“东坡墨鱼”。

东坡鱼是什么颜色的东坡鱼来历

苏轼是宋朝时期非常出名的一位文学家,他善于作诗,也善于填词,能够书写和画画,而且还颇懂禅意。后世人对于奢侈的印象就是一个大文豪例如苏轼所写的《水调歌头》,直到现在还被人称颂,甚至还被编撰成了歌曲。苏轼在做很多事情的时候,都是非常认真的,也能够做到做一行精一行。不过大家平时除了记住苏轼的词之外,还会记得苏轼的另外一个名字叫做“苏东坡”,并且苏东坡研制出了著名的东坡肉,和东坡鱼等等菜品。

不过就是这样的一位文学大家,在当时也有蒙冤入狱,家里面的人这个时候来探望,送来了一条鱼,差点就把苏东坡给吓个半死。因为苏东坡在年轻的时候比较桀骜不驯,低调的经常会饮酒作诗,整个人都放荡不羁,所以就会被一群嫉妒他的人给盯上,也让他入了狱。

苏轼在监狱里面很多天都不想吃饭,甚至已经开始琢磨自己去世之后的事情了,还写了一些诗,觉得非常对不起皇上对自己的栽培。而当时宋朝的皇上知道这件事情之后,知道苏轼已经在悔过了,就把苏轼给放了。

棒棒鱼又称墨鱼、东坡鱼。在昭通地区金沙江、大关河和白水江流域广泛分布。白水江是棒棒鱼繁殖最多、产量最大的地方。镇雄县罗坎和彝良县洛旺的白水江河段中一处叫"石龙过江"的地方,两岸青山,竹树蓊蔚,滔滔河水从铺满苍苔的乱石中流过,显得特别清澈,是棒棒鱼理想的栖息环境。每年春季农历二月十七、十八、十九日,成千上万的棒棒鱼都来这里"摆子",已成规律。这时过往行人将它捕获拿在手里,雄鱼会像注射般地射出洁白色的精液,雌鱼则排出粘稠的卵子。

白水江中的这种棒棒鱼活动的自然现象,不仅显示出棒棒鱼繁殖能力的旺盛,并且形成了这一带独特的一种自然景观。

棒棒鱼略呈圆筒形,头宽而平扁,口大、下位吻皮边缘裂成流苏状,下唇形成宽大的椭圆形吸盘,中央为肉质垫,周缘游离,其上有乳突,无须。背鳍无硬刺,外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类,以吸盘吸附水底石块上,食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米,最大可长到700毫米左右,肉厚而鲜嫩,富含脂肪,是昭通地区重要的经济鱼类之一。

墨头鱼,Garrapingipingi(Tchang,1929),鲤形目,鲤科,野鲮亚科,墨头鱼属的一种鱼类。俗称:墨鱼,东坡鱼,乌棒,黑鱼,鮇鱼。

墨头鱼体长,稍呈圆筒形,腹面在腹鳍之前较平,尾部侧扁。头部宽而平扁,略呈方形。吻钝,口大,无须。

其眼小,位置较高。鳞中等大,腹鳍前腹面的鳞片埋于皮下;背鳍无硬刺,边缘凹形。体褐色,背部深,腹部灰白,鳍呈灰黑色,体侧鳞的基部有一黑斑,联成体侧黑褐色条纹数条。

墨头鱼对水质要求很高,喜欢栖息在水流湍急、水底多岩石的环境,常以肉质的吸盘吸附在水底石块上,属底栖性鱼类。它以着生藻类、植物碎屑以及沉积在岩石表面上的有机物等为食,有时也食少量水生昆虫幼虫。所以有些地方又叫它为石头鱼,崩鼻牛,猪嘴鱼等等!

墨头鱼成熟较迟,一般长至3-4冬龄始达性成熟。生殖期约在5-6月,于流水中产卵。生长较为缓慢。墨头鱼分布于我国南方珠江、闽江、九龙江、韩江、元江、海南岛等水系。

足疗鱼中一般较为常见有两种。

鲤科 Cyprinidae   墨头鱼属 Garra  鱼类

下图为  淡红墨头鱼 Garrarufa ,墨鱼,东坡鱼,乌棒,黑鱼,鮇鱼

身长2到10厘米,喜欢生活在温度在30到34℃的水中。而它们最大的特点还是喜欢以一些浮游生物、或动物身体上的附着生物为食。

下图为 大吻似真小鲤 Cyprinion macrostomum,俗称大口小鲤

早在几百年前,喜欢各种温泉浴的土耳其人就发现了“小鱼医生”的独特作用,开始把小鱼医生放在温泉浴池里,让它们啄食死皮和一些皮肤上的细菌,达到神奇的治疗效果。近年迅速被引进至日本、韩国等地。在中国海南亦有可以鱼疗的温泉。

四川有雅鱼、哲罗鱼、新津黄辣丁、江口青鳙、永安白乌鱼、武胜金甲鲤等等。

雅鱼,雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,砂锅雅鱼为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”。

来历

新津黄辣丁为长年生长在成都新津一带天然水域内的野生鱼种,人工养殖技术成熟,因在新津民间多以麻辣水煮方式烹饪,具有色泽金黄光亮,肉质细嫩,麻辣鲜香,体态细柔完整的特征,在新津民间俗称黄辣丁。

江口青鳙,四川省巴中市平昌县特产,中国地理标志产品。江口青鳙体呈棒状,身呈青黑色;背部鳞片带紫绿色光泽;肉质洁白,紧实细滑。粗蛋白≥18.3%,粗脂肪≤6.0%。

永安白乌鱼是四川省内江市的一种特色经济鱼类,主要分布于内江市中区境内乌龙河,在20世纪80年代开始人工养殖和繁殖。永安白乌鱼体色灰白色,体型呈长筒状,鳍条边缘为金黄色,口感鲜嫩爽口。

武胜金甲鲤的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

武胜金甲鲤鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了。可用于红烧、清蒸和熬汤。

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